Há algumas semanas, escrevi minha lista de barris de cozinha COVID.Tenho mais uma coisa aí: fazer macarrão fresco.
Estou pensando nisso há algum tempo.Na verdade, há alguns anos, compramos no quintal uma máquina de macarrão com manivela por um preço barato.Quando os insetos na minha cabeça foram usados para fazer macarrão fresco, meu marido (que Deus o abençoe) desenterrou a máquina.
A primeira parte é muito simples: farinha, ovos (sim, temperatura ambiente, então é preciso esperar uma hora para atingir a temperatura), óleo e sal no processador de alimentos, pulsar por 10 segundos e depois cortar em tábuas.Ignore a peça que caiu no chão;o resto funcionou bem.Eu consertei e, com a ajuda do meu subchef, foi esfregado.Envolvemos com filme plástico e deixamos fazer o que deve ser feito.
Durante todo o processo, uma coisa inteligente que fizemos foi cortar a bola em quatro pedaços e depois embrulhar os três pedaços.
Percebi que precisava espalhar a massa.Como eu, vou pegar uma garrafa de vinho.Meu sous chef mais paciente está procurando nossos palitos de enrolar e acredito que este seja o último uso nos anos 90.
Um pedaço de massa achatado, meu marido carregou a manivela e comecei a colocá-la no cocho.No início estávamos muito entusiasmados.A cada giro e giro do mostrador, ele fica mais longo e mais fino.
Foi aí que percebemos que não tínhamos planos de administrar esse tipo de massa.Tem cerca de um metro e meio de comprimento e não sabemos o que fazer.Tentamos cortar o desenho e percebemos que o longo cabelo de anjo era muito ondulado para ser usado e não sabíamos o que fazer a seguir.
Tentamos pendurá-los na tábua e depois transformá-los em pedaços grossos.Tentamos pendurá-los no novo cesto da fritadeira, mas estava muito baixo.Apoiamos o cesto na parte inferior da máquina e ele funciona levemente.
Procurei rapidamente na cozinha e encontrei um toalheiro pendurado na frente da pia.Nós o amarramos na alça do forno para descobrir se isso nos daria algum espaço para pendurar.
Experimente o segundo método: desenrolamos um pedaço menor e o passamos por grampos de cabelo de anjo.Ele girou e eu alimentei a massa, tentando descobrir como iríamos agarrar o fio.Peguei uma tigela grande e coloquei-a na gaveta embaixo da máquina de macarrão na beira do armário.Os fragmentos caíram e se aglomeraram.
Passei a massa novamente na máquina, e depois passei a tarefa para meu marido para que ele passasse a linha e a manivela, e quando eles passassem eu pudesse (levemente) agarrar o chicote de fios.Minhas mãos gentilmente os levantaram e os pegaram, observando metade sair da outra extremidade da fenda e cair rapidamente no chão.
Caminhei para a direita e levei o chicote de fios para o nosso equipamento de secagem temporária, perdendo-o a cada centímetro.
Mas alguns trabalhos conseguiram e estamos muito orgulhosos de nós mesmos.Fizemos macarrão caseiro.Ok, existem cerca de 10 linhas da máquina até o escorredor, mas isso é apenas o começo.
Tentamos novamente no segundo quarto.Desta vez tentamos reduzir a pressão do rolo para 7 e ela foi suprimida.Bem, só iremos às seis horas.
Também fizemos um pedaço de papel e tentamos fazer ravióli (temos massa suficiente para cinco raviólis) recheado com sobras de molho de um restaurante mexicano local.Por que o molho restante?Porque está lá, é claro.
Meu marido perguntou se eu selei a massa com água.Claro que não, respondi.Peguei o garfo e apertei as bordas como se fosse uma torta, mas achamos que iriam explodir no momento em que atingissem a água fervente.
Ainda resta metade da massa do macarrão, mas a cozinha está um desastre.Havia um monte de cabelo de anjo seco na cesta da fritadeira, detritos por todo o balcão da cozinha e detritos do outro lado do chão.
Como eu disse, este parece ser o antigo episódio “I Love Lucy”, usando massa de macarrão em vez de chocolate.
Começamos com wontons.Eu disse ao meu marido que deveríamos vê-los flutuando para saber quando estarão prontos.Colocamos delicadamente um deles no chão e rapidamente voltamos à superfície.O conteúdo deste teste é demais.
Colocamos todos os cinco na água, esperamos dois minutos (até a massa mudar um pouco de cor) e depois tiramos um para testar (então percebemos por que tínhamos que fazer cinco quando tínhamos dois anos: um era testador).
Ok, linguiça e queijo podem não ser a melhor escolha, ou seja, wontons cozidos, mas passam sem explodir, por isso chamamos de prova de conceito.Da próxima vez, acho que podemos tentar cozinhar em uma frigideira.
Como não precisamos nos preocupar em saber como guardar massa fresca (são quatro pequenos ninhos angelicais), jogamos tudo na água.
Depois de um minuto, tiramos os peixes da água e os transferimos para o molho.Adicionamos um pouco de água de macarrão ao molho porque foi isso que o chef da TV fez.
Esta é a massa mais macia e fresca que já comemos.Há muitas coisas no prato, mas comemos até ficarmos satisfeitos.
Portanto, há outra coisa na lista de culinária do COVID (metade da massa se transforma em espaguete depois de alguns dias. Embora pegue nosso escorredor, o efeito não é tão bom quanto o cabelo de anjo.) Um: Esquecemos Limpe a toalha e coloque embaixo da prateleira e, por fim, enterre as beterrabas no tapete.Dois: a máquina não cortou completamente, então tivemos que separar cada linha manualmente.
Acho que todo mundo está exibindo bombas de cacau no Natal.Afinal, não podemos esvaziar a lista de desejos.
Horário da postagem: 07 de fevereiro de 2021